Gastronomía Catalana

[Gao Pi Yin]

Crema Catalana

Uno de los postres mas populares de esa comunidad

Ingredientes:

- 1 litro de leche
- 4 yemas de huevo
- 2 cucharadas de maizena
- Canela en rama
- Corteza de limon
- 200gr de azucar

Preparación:

Para preparar esta sabrosa receta de Crema Catalana, lo primero que hemos de hacer es calentar la leche en un cazo, echandole la canela y la corteza de limón.

Mientras tanto, batimos las yemas de los huevos junto con el azúcar y la maizena; y lo mezclamos con la leche caliente, la canela y las cascaras de limón hasta que coja cuerpo y espese.

Por ultimo, se reparte esta mezcla en los pequeños cuencos, se echa una capa de azucar por encima y se quema hasta que caramelice.

[Monike]

Uhmmmm, la crema catalana está de muerte. Aunque, espero que no se escatime con el azúcar en la receta, porque con tan dulce ingrediente la proporción añadida ha de ser generosa; ya se sabe con los catalanes...Pelín rácanos, la pela es la pela, ¿oi, noi?

[Gao Pi Yin]

Uhmmmm, la crema catalana está de muerte. Aunque, espero que no se escatime con el azúcar en la receta, porque con tan dulce ingrediente la proporción añadida ha de ser generosa; ya se sabe con los catalanes...Pelín rácanos, la pela es la pela, ¿oi, noi?

Eso son los catalanes pobretones señorita, yo no escatimo en azúcar ni cualquier ingrediente por caro que sea, ademas yo soy catalán charnego como algunos llaman a los venidos de fuera, y en mis genes no esta la racanería.

[Agua]

El sabor dulce en general no es de mi agrado, soy muy salada pero la crema Catalana es de los pocos postres que a veces me como.

¿ Un Chinito cocinando recetas Catalanas ?

[Gao Pi Yin]

El sabor dulce en general no es de mi agrado, soy muy salada pero la crema Catalana es de los pocos postres que a veces me como.

¿ Un Chinito cocinando recetas Catalanas ?

Señorita, sepa usted que la colonia de ciudadanos chinos en Catalunya es muy numerosa, algunos de mis compatriotas se integran plenamente, pese a la fama de comunidad cerrada, llegando incluso a portar barretina y bailar sardanas si se tercia.
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[Juana-la-Loca]

que rica la crema catalana, yo cuando tengo mal de amores me pego una jarta importante...oye chino sabes tu mucho de dulces, eso quiere decir que de mujeres sabe usted la biblia...

porque no nos regala otro postre meloso catalan para nuestros dulces paladares mujeriles

[Gao Pi Yin]

Con mucho gusto señorita, en cuanto mis obligaciones me lo permitan les deleitaré con otro postre dulce catalán para chuparse los dedos.

[Agua]

Con mucho gusto señorita, en cuanto mis obligaciones me lo permitan les deleitaré con otro postre dulce catalán para chuparse los dedos.

Y cuando te lo permita tu tiempo, tambien nos pones recetas saladadas

[Gao Pi Yin]

Con mucho gusto señorita, en cuanto mis obligaciones me lo permitan les deleitaré con otro postre dulce catalán para chuparse los dedos.

Y cuando te lo permita tu tiempo, tambien nos pones recetas saladadas

Claro por supuesto, tengo un extenso recetario de mis tiempos de cheff en lod mejores locales de Hong Kong, a ver si mañana busco un hueco en mi apretada agenda.

[Gao Pi Yin]

Miel Y Mató

Ingredientes
Ingredientes para 4 personas: 2 l de leche la cáscara de un limón vinagre miel nueces piñones
Preparación
Para hacer el requesón (mató) se hierve la leche con la cáscara de limón durante 10 minutos y después se deja que se enfríe hata que esté a 70 º C, que es la temperatura adecuada para poder cortarla, para lo cual se echa puede echar vinagre poco a poco hasta que la leche se corte o utilizar cuajo. A continuación se deja enfriar, cuantas más horas mejor, de ese modo el requesón se empapará bien del suero de la leche y quedará más blando. Pasado este tiempo, se quita la cáscara de limón, se cuela el requesón y se pone en un molde especial para escurrirlo, hasta que se haya desprendido de toda el agua. Puede servirse con miel y decorado con piñones y nueces.