La Nueva Cocina Americana

[patxo]

este es el brisket de unos 6 o 7 Kg

[Fray]

Los yankees no tienen ni puta idea de comer. Y si ahora comen bien, o es porque han aprendido de la cocina española, francesa, italiana, etc, o por los restaurantes de estos paises que hay en Estados Unidos. Por lo que he leido, ir allí y encontrar fruta en los supermercados, es toda una odisea,si acaso algo muy pequeño, porque lo demás son como me han dicho, interminables pasillos de patatas fritas, y platos precocinados, etc, que es lo que más suele gustarle a esta gente, además de la comida rápida. Para encontrar fruta, tienes que irte a lugares más especializados, como los " markerts farmers " o algo así, les dicen. Con el pescado, más de lo mismo...

Yo leí el caso de un chica americana que decía que cuando vivía en España, siempre tenía fruta fresca a su disposición, por la cantidad de tiendas y verdulerias dónde vivía, aparte del mercado local de todas las semanas y los supermercados del lugar, rebosantes también de fruta. Decía lo que yo corroboro y que también he leido de españoles que viven en Estados Unidos, que encontrar fruta allí era realmente jodido, tenía que irse de su ciudad varios kilometros, irse como a unos almacenes, y la fruta que veía no era ni toda la quería, ni tenía la calidad que quería

No sé qué problema tendrán allí con la fruta, pero desde luego, no tienen ni puta idea de comer. Que no es solo alimentarse, y alimentarse bien. Sin embargo para nosotros, la comida es algo cultural, una liturgia

[Don Dino]

este es el brisket de unos 6 o 7 Kg