por patxo » 25 Mar 2011, 16:42
Es en definitiva muy buena, aunque la tejana es mas abundante y dado que los cortes no son tan sabrosos (salvo los pegados al hueso) los banan con diferentes salsas, generalmente agridulces y ligeramente picantes, yo personalmente cuando me invitan nunca dejo de llevar un chimichurri y un (infaltable) aji molido para darle mas sabor y es siempre muy bien recibido. Otra cosa que se usa mucho aca junto a los distintos tipos de chorizo y tu Ave la debes de conocer bien, es la boudain, pero no la de sangre sino mas bien rellena de arroz y menudencias.